Tiramisu Framboise Spéculoos®

Parce que nombreux d'entre vous ont été contents de mon retour, j'ai décidé de vous faire plaisir et de vous proposer une recette chaque mois!

Ce mois ci j'ai décidé de vous proposer ma version du tiramisu :)
Framboises et spéculoos! Une alliance qui à toujours fais des merveilles et pour le coup moi j'adore!

Pour cette recette j'ai utilisé mes petit pots "mason" que j'ai eu dans le cadre de mon partenariat avec Alexia du site " Holly Party ". Alors n'hésitez pas à y jeter un ptit coup d’œil ;)

Allez c'est le moment de baver :D

La recette:

Ingrédients: 

Crème mascarpone:

           -330g de jaunes d’œufs

           -400g de sucre en poudre

           -1kg de mascarpone

           -330g de crème liquide

Coulis aux framboises:

          -750g de framboises

          -40g d'eau

          -80g de sucre

Pour la crème au mascarpone.

Dans la cuve du robot, faites un sabayon avec les jaunes et le sucre (vous devez obtenir un beau ruban).
Dans un cul de poule, détendez légèrement la mascarpone et incorporez y le sabayon délicatement.
Faites monter la crème liquide en crème fouettée et incorporez la dans votre appareil précédent.
Vous devez obtenir un appareil homogène et ferme.

Pour le coulis de framboises.

Portez à ébullition l'ensemble des ingrédients.
Une fois atteint l'ébullition filtrer votre coulis afin de ne as garder les pépins de framboises.
Réservez au froid.

Le montage.

Dans des verrines ou des pots en verres, déposez une belle couche de brisures de spéculoos®.

A l'aide d'une poche à douille, pochez votre crème mascarpone par dessus.
Versez le coulis framboises pour la dernière couche.

A bientôt mes p'tits chats!