Mini Chessecakes façon crème brûlée { Battle Food #24 }

Nouvelle Battle Food :D
Cette fois ci la marraine c'est le joli blog Délice Céleste et elle nous a choisi comme thème "le fromage"

Et moi rien qu'au mot "fromage" j'ai pensé à un cheesecake!
Mais je voulais des mini cheesecakes à la vanille et pas n’importe comment, façon crème brûlée :p
Alors franchement ravie du thème parce que je me suis régalée avec ma recette :) (huhu)

Allez n'attendez plus et laissez vous tenter!

La recette:

Ingrédients pour la base biscuitée:

         

         - 100g de petits-beurre

         - 35g de beurre

         - 25g de sucre en poudre

Ingrédients pour la crème fromagère:

         

         - 300 g de Philadelphia nature

         - 50 g de sucre en poudre
         - 1/2 sachet de sucre vanillé

         - 1 œuf + 1/2 œuf

         - 1 gousse de vanille

Ingrédients pour la finition:

         - cassonade


Dans un saladier, réduire les petits-beurre en grosses miettes.

Faites fondre le beurre dans un bol au micro-onde.

Mélangez-le avec les miettes de petits-beurre.
Ajoutez le sucre et mélangez bien.

Dans vos cercles individuels, abaissez la pâte biscuitée en tassant à l'aide d'un verre.
Réservez au frais pendant 15 minutes.

Préchauffez le four à 150°C.

Dans un saladier, mélangez le philadelphia avec le sucre et le sucre vanillé.
Ajoutez un œuf, mélangez, puis ajoutez le demi-œuf (on prends l’œuf, on le bat et on ne met que la moitié) et mélangez jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène.
Ajoutez les grains de la gousse de vanille, mélangez.
Sortez les cercles du réfrigérateur, versez la préparation sur la base biscuitée, répartissez la bien avec une maryse.

Enfournez à 150°C pendant 20 à 30min. (cela dépend des fours)

Une fois cuits, ils doivent légèrement trembloter.

Laissez les refroidir complètement dans le four et ensuite réservez-les au frais pendant au moins 4h.

Une fois démoulés, saupoudrez le dessus de cassonade et faites caraméliser avec un chalumeau.

A déguster frais!

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♡ A bientôt mes p'tits choux à la crème ♡