Pumpkin Pie { tarte à la citrouille }

Halloween arrive à grand pas... hahaha!

Comme chaque année je propose ma petite recette typiquement halloweenesque, cette année j'ai tenté la fameuse Pumpkin Pie, la tarte à la citrouille! (même si apparemment c'est pas une spécialité pour Halloween aux États Unis mais plus pour Thanksgiving)
Peu importe, moi j'en avais trop envie :p

Pour ma version j'ai pensé une pâte sucrée aux noisettes et à la cannelle et pour la garniture je suis tout simplement allez chercher celle de Macaronette et cie qui avais l'air si fondante.. résultat top, des épices pleins les papilles! Et j'ai préféré sa version moins sucrée avec du lait concentré non sucré ;)

Pour préparer cette recette j'ai utilisé le blender et mini hachoir 2-en-1 de la toute nouvelle gamme Aura de chez Russel Hobbs dont je suis tout récemment partenaire! Très simple d'utilisation, résultat attendu, n’hésitez pas à vous ruer dessus à sa sorti :p

Revenons à ma Pumpkin Pie et pour se mettre dans l'ambiance rien ne vaut une bonne petite vidéo très entêtante :D 

This is Halloween, this is Halloween
Halloween! Halloween! Halloween! Halloween!

In this town we call home
Everyone hail to the pumpkin song



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La recette:


Ingrédients pour un cercle à mousse de 18cm:
 
La pâte sucrée noisette/cannelle:

         - 120g de beurre pommade
         - 80g de sucre glace
         - 30g de noisettes en poudre
         - 2g de sel
         - 1 œuf entier
         - 200g de farine
         - 1 c à c de cannelle en poudre

La garniture au potiron ou potimarron:

         - 400g de purée de potiron (réalisée en faisant cuire des dés de potiron à la vapeur)
         - 336g de lait concentré non sucré
         - 70g de sucre en poudre
         - 1 œuf entier
         - 1 c à c de cannelle en poudre
         - 1 c à c d'épices à pain d'épices
         - 1/2 c à c de gingembre en poudre
         - 1/2 c à c de sel
         - 1 cuillère à soupe de farine


Dans la cuve du robot, crémez le beurre mou (coupé en dés) et le sucre glace.
Ajoutez la poudre de noisettes et le sel, mélangez.
Versez l’œuf entier, remuez le tout.
Ajoutez enfin la farine et la cannelle et mélangez jusqu'à l'obtention d'une boule. (ne pas trop travailler la pâte)
Filmez votre pâte et réservez au frais pendant 30 minutes.
Une fois reposée, abaissez votre pâte et foncez un cercle à mousse de 18cm.
Piquez le fond et placez au frais 15 minutes.

Avec le restant de pâte emportepiecez des étoiles. Réservez au frais.


Préchauffez votre four à 180°C.
Dans le bol de votre blender et mini hachoir 2-en-1 Aura déposez tout les ingrédients de la garniture et mixez afin d'obtenir une préparation bien lisse. (elle sera liquide)
Versez cette préparation dans votre fond de tarte. Réservez au frais.

Faites cuire vos étoiles de pâte sucrée noisette/cannelle 10 minutes à 180°C.
Réservez sur grille.


Enfournez la tarte à 200°C en chaleur tournante pendant 10 minutes, puis baissez à 160°C et poursuivez la cuisson 40 minutes jusqu'à ce qu'un couteau ressort propre de la garniture. (cela peut mettre moins ou plus longtemps tout dépend des fours donc toutes les 10 minutes vérifiez votre cuisson)

Laissez refroidir sur grille à la sortie du four et réservez au frais.
Une fois froide, démoulez votre tarte et décorez là avec les sablés en forme d'étoiles.

20 commentaires:

  1. Fiiiou elle donne bien envie ta tarte :)

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  2. Pfiouuu ! Quel bel recette ! Elle tombe très bien, ce week-end je fais une pré halloween party ! Merci !

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  3. OUAAAAAH j'adore!!!!! elle est trop belle! bisous.

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  4. Cette pâte sucréet et cette garniture citrouille me font saliver !!! J'adoreeee :)

    Belle soirée,

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  5. J'adore la présentation avec ces petites étoiles en pâte sucrée!! Je n'ai jamais gouté de dessert à la citrouille ou autre cucurbitacées mais en tout cas le rendu donne très envie!!

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  6. Moi j'aime pas Halloween! (je fais encore ma chieuse lol)
    En revanche la pumpkin pie, j'adore, j'adhère!!! Et la tienne est superbe! J'en ai déjà fait avec plusieurs sortes de courges et ma version préférée c'était avec la butternut ... miam

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    1. oui je connais ton point de vue sur Halloween :p merci ben la prochaine fois je tenterai au butternut alors ;)

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  7. Bizarrement, j'aime beaucoup le potiron et toutes les autres courges en salé, mais en sucré j'ai toujours eu du mal... peut-être un mauvais souvenir, mais en tout cas ta tarte est belle !

    belle soirée

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    1. ah et moi c'est tout l'inverse ^^ merci en tout cas :*

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  8. J'adore ce genre de recettes depuis des années mais je n'ai pas encore eu l'occasion de goûter !
    Il faut que j'y remédie !

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  9. Superbe et délicieusement fondante sans aucun doute !

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